JP Bogor – Cilok merupakan hidangan khas Jawa Barat, yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Di Pulau Jawa misalnya, penjual cilok mudah ditemukan di sudut manapun.
Memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, cilok cocok untuk dijadikan makanan ringan untuk menemani kegiatan sehari-hari. Baik menonton tv, membaca buku, atau saat ngobrol bersama teman maupun keluarga.
Namun, bila tidak ingin membeli, anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Karena bahan-bahannya sangat mudah didapat. Melansir situs cookpad.com, berikut resep cilok bumbu kacang ala Devi Dirgaa yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan A:
- 250 gram tepung terigu
- 2 batang daun bawang, potong potong
- 3 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 500 ml air panas
Bahan B:
- 350 gram tepung tapioka
Bahan-bahan C:
- Secukupnya air untuk merebus
- 2 sdm minyak goreng
- Bahan Saus Kacang :
- 250 gram kacang tanah
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 3 lembar daun jeruk
- 2 keping gula merah
- secukupnya gula pasir
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu jamur
- secukupnya air
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya jeruk limau
Cara Membuat:
- Masukkan tepung terigu, daun bawang, bawang putih bubuk, dan merica bubuk dalam wadah, aduk rata.
- Tuang air panas, lalu aduk rata hingga membentuk adonan.
- Masukkan tepung tapioka, lalu masukkan ke dalam wadah berisi adonan. Uleni hingga halus.
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat-bulat. Lakukan hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam wajan, masukkan minyak goreng agar tidak lengket.
- Masukkan bola-bola cilok ke dalam wajan, tunggu hingga cilok matang dan mengapung, angkat, dan tiriskan.
- Untuk membuat saus kacang, panaskan minyak di dalam wajan. Lalu masukkan kacang tanah dan goreng sebentar menggunakan api sedang. Goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
- Masukkan kacang ke dalam blender, tuang sedikit air agar tidak menggumpal. Lalu haluskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan cabai merah keriting menggunakan blender. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang bahan-bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan rasa langu hilang.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bahan-bahan. Bumbui dengan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tuang sedikit air untuk mengencerkan saus.
- Masak hingga saus mendidih, koreksi rasa.
- Masukkan cilok, aduk hingga semua permukaan cilok tertutup dengan saus.
- Biarkan sejenak agar bumbu meresap.
- Angkat, pindahkan cilok ke piring. Sajikan dengan perasan jeruk limau.