Mengungkap Perbedaan Cokelat Hitam dan Cokelat Susu, Mana yang Lebih Sehat?

JawaPos.com - Cokelat adalah kudapan manis yang digemari banyak orang, bahkan menjadi salah satu rasa paling favorit untuk makanan atau minuman manis. Tak jarang, orang mengonsumsi cokelat untuk memperbaiki suasana hati atau sekadar memuaskan keinginan akan makanan manis. Memang benar, cokelat dapat memicu otak memproduksi lebih banyak hormon endorfin dan serotonin, yang berperan besar dalam meningkatkan suasana hati. Selain itu, cokelat juga mampu menurunkan hormon kortisol, yang terbentuk saat kita stres.

Namun, sebenarnya cokelat tidak selalu memiliki rasa manis. Cokelat hitam, dengan kandungan cokelat yang lebih tinggi, cenderung pahit. Sementara itu, cokelat susu, yang memiliki kandungan cokelat lebih sedikit dan campuran seperti gula, susu, serta mentega, rasanya lebih manis. Jika Anda ingin tahu lebih jauh mengenai perbedaan antara cokelat hitam dan cokelat susu, berikut adalah beberapa di antaranya:

Bahan Utama

Cokelat hitam mengandung kakao lebih banyak, mencapai 50-90%. Inilah yang membuat rasanya lebih kompleks dan harganya lebih mahal. Sebaliknya, cokelat susu umumnya hanya mengandung kakao sekitar 10-50%, dan rasanya tidak sekompleks cokelat hitam, menjadikannya lebih murah dibanding cokelat hitam.

Tekstur

Tekstur cokelat hitam tidak terlalu lembut dan tidak mudah meleleh dibandingkan cokelat susu; teksturnya cenderung kering dan kasar. Cokelat susu memiliki tekstur yang lebih lembut karena adanya campuran minyak kelapa atau mentega kakao, yang membuatnya lebih lembut dan cepat meleleh.

Manfaat Kesehatan

Cokelat hitam memiliki lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan cokelat susu karena minim campuran. Kakao sendiri mengandung senyawa teobromin dan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi kognitif. Sementara itu, cokelat susu memiliki kandungan gula dan lemak yang lebih tinggi daripada kakaonya. Inilah mengapa cokelat sering dikaitkan dengan diabetes dan obesitas. Cokelat aman dikonsumsi hanya sebagai camilan, bukan makanan sehari-hari.