JP Bogor - Membekukan makanan merupakan salah satu cara yang populer untuk mengawetkan bahan pangan dan mengurangi pemborosan. Dengan membekukan makanan, kita dapat menyimpan bahan yang tidak terpakai agar tetap segar dan siap untuk digunakan di kemudian hari. Namun, penting untuk diketahui bahwa tidak semua jenis makanan cocok untuk disimpan di dalam freezer.
Beberapa makanan justru dapat kehilangan kualitas, tekstur, serta rasa setelah dibekukan, bahkan bisa tidak aman untuk dikonsumsi setelah dicairkan. Misalnya, sayuran tertentu, buah-buahan, dan produk susu dapat mengalami perubahan yang signifikan setelah dibekukan.
Selain itu, makanan yang mengandung air tinggi, seperti mentimun atau selada, dapat menjadi lembek dan tidak enak saat dicairkan. Oleh karena itu, penting untuk mengenali jenis-jenis makanan yang sebaiknya tidak disimpan di freezer agar kita dapat menjaga kualitas dan kesegaran bahan makanan.
Melansir dari AntaraNews, berikut 9 jenis makanan yang sebaiknya tidak dibekukan, dan solusi untuk menjaga agar bahan makanan tetap segar dan dapat dinikmati kapan saja.
Dengan memahami hal ini, kita tidak hanya dapat mengurangi pemborosan makanan, tetapi juga memastikan bahwa kita dan keluarga dapat menikmati makanan yang berkualitas tinggi.
1. Saus Berbasis Susu dan Krim
Membekukan susu atau krim mungkin terlihat seperti solusi yang baik, tetapi bahan ini cenderung terpisah saat dicairkan. Akibatnya, tekstur saus menjadi menggumpal dan tidak enak. Lebih baik simpan saus berbasis krim di lemari es.
2. Sayuran Hijau untuk Salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, dan kangkung mengandung banyak air. Ketika dibekukan, teksturnya bisa rusak dan tidak cocok untuk salad segar. Namun, jika sayuran hijau akan digunakan dalam sup atau smoothie, membekukannya tidak masalah.
3. Pasta yang Ddimasak
Membekukan pasta yang sudah dimasak sering kali membuatnya menjadi kenyal dan lembek saat dipanaskan kembali. Jika perlu membekukan pasta, masaklah hingga al dente dan tambahkan sedikit minyak sebelum menyimpannya. Sebaiknya, simpan saus secara terpisah.
4. Kentang Mentah
Kentang mentah juga tidak cocok untuk dibekukan karena kandungan air yang tinggi, yang dapat membuatnya lembek saat dicairkan. Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan kentang di tempat yang sejuk dan kering. Jika ingin membekukannya, lebih baik masak atau rebus terlebih dahulu.
5. Telur Dalam Cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkangnya dapat menyebabkan telur pecah karena cairan di dalamnya mengembang. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur dan simpan dalam wadah kedap udara. Alternatif lainnya, gunakan cetakan es batu untuk membekukan dalam porsi kecil.
6. Makanan yang Telah Digoreng
Menyimpan makanan yang sudah digoreng di freezer dapat membuat teksturnya menjadi lembek saat dipanaskan kembali. Jika ada sisa makanan goreng, simpan di lemari dan panaskan kembali di oven atau air fryer untuk mengembalikan kerenyahannya.
7. Keju Lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, dan keju kambing tidak boleh dibekukan karena akan terpisah dan menjadi kasar setelah dicairkan. Sebaliknya, keju keras seperti cheddar dan parmesan lebih cocok untuk dibekukan. Kamu bisa memarutnya sebelum menyimpan.
8. Salad Berbasis Mayones
Salad yang dibuat dengan mayones, seperti salad ayam atau salad telur, tidak dapat dibekukan dengan baik. Mayones akan terpisah saat dicairkan, sehingga menghasilkan tekstur yang tidak menggugah selera. Sebaiknya, bekukan protein yang dimasak secara terpisah dan campurkan mayones saat siap disajikan.
9. Rempah-Rempah Segar
Rempah-rempah segar seperti basil, daun ketumbar, dan peterseli akan kehilangan rasa dan tekstur jika dibekukan begitu saja. Untuk memperpanjang daya simpan, cincang rempah-rempah dan bekukan dalam cetakan es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini bisa ditambahkan ke dalam sup atau saus nantinya.
Dengan memahami jenis makanan yang sebaiknya tidak dibekukan, kita dapat menjaga kualitas dan kesegaran bahan makanan. Ini tidak hanya membantu mengurangi pemborosan, tetapi juga memastikan kita dan keluarga dapat menikmati makanan yang lezat dan sehat.
Editor : Candra Mega Sari