JP Bogor – Pare adalah salah satu sayuran yang sangat kaya akan kandungan nutrisi dan menawarkan banyak manfaat kesehatan. Mulai dari meningkatkan kekebalan tubuh, membantu penderita diabetes menurunkan kadar gula darah, hingga mendetoksifikasi hati dan melawan kanker.
Seharusnya, pare jadi sayuran yang wajib dikonsumsi oleh semua usia. Tak hanya orang tua, manfaat sayuran satu ini juga baik untuk anak-anak.
Namun, yang sering menjadi masalah adalah tidak semua orang mau mengonsumsi pare, terutama anak-anak. Karena pare terkenal akan rasanya yang sangat pahit.
Jika ingin menikmati pare tanpa terganggu dengan rasa getirnya, kamu bisa mengikuti beberapa tips dan trik mudah berikut yang dapat mengurangi rasa pahitnya, dilansir dari laman Times of India.
- Pilih pare yang tepat
Pastikan memilih pare yang masih muda dan belum terlalu matang. Pare yang lebih tua cenderung memiliki rasa yang lebih pahit. Ini adalah kunci awal dalam cara memasak pare agar tidak pahit.
- Kikis kulitnya
Permukaan pare yang kasar ternyata mengandung jumlah rasa pahit yang paling banyak. Untuk mengurangi rasa pahitnya, cukup gunakan pisau dan kikis kulit pare. Kamu juga bisa menggunakan pengupas untuk membuang lapisannya secara merata.
- Buang bijinya
Pastikan selalu membuang biji pare sebelum mengolahnya dalam masakan. Jika Anda gemar berkebun atau memiliki kebun dapur di rumah, Anda dapat menggunakan biji ini untuk menanam tanaman pare.
- Iris tipis pare
Iris pare menjadi potongan tipis agar bumbu lebih mudah meresap, dan proses memasak lebih merata. Ini menjadi bagian penting dari cara memasak pare agar tidak pahit.
- Marinasi dengan garam
Cara lain untuk mengurangi rasa pahit pare adalah dengan merendamnya menggunakan garam. Ambil pare, buang biji dan kulit luarnya. Potong-potong pare, lalu taburkan garam secukupnya dan gosokkan ke seluruh pare. Taruh dalam mangkuk dan sisihkan selama 30 menit. Cuci bersih pare dan keringkan, pare pun siap diolah sesuai resep yang diinginkan.
- Metode perendaman
Dalam wadah, tambahkan ½ cangkir air, ½ cangkir cuka, dan 2 sdm gula. Rendam pare cincang dalam campuran tersebut. Biarkan terendam setidaknya selama 20-30 menit. Tiriskan airnya, lalu cuci pare dengan air mengalir. Pare siap digunakan untuk memasak.
- Merebus
Rebus 2–3 cangkir air dalam panci. Tambahkan 1 sdt garam ke dalamnya. Setelah air mendidih, tambahkan potongan pare ke dalamnya. Masak dengan api besar selama 2 menit, lalu angkat pare. Celupkan segera ke dalam air dingin selama 2 menit, lalu tiriskan hingga kering dan pare siap digunakan.
- Gunakan bumbu yang tepat
Tambahkan bumbu-bumbu aromatik yang lezat seperti bawang putih, jahe, atau rempah-rempah lainnya untuk meningkatkan cita rasa dan menyamarkan rasa pahit. Ini adalah strategi penting dalam cara memasak pare agar tidak pahit.
- Gunakan gula aren
Penggunaan gula aren dalam mengolah pare tidak hanya membuat tampilannya menjadi mengkilap, tetapi juga sebagai penyeimbang rasa yang sempurna. Cukup tambahkan sepotong gula aren yang diparut ke dalam masakan. Kita dapat menambah atau mengurangi rasa manisnya sesuai selera.
Editor : Bayu Putra